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怕日子久了会忘记这次的配方

信息采集:未知  发布时间:2017-09-22 16:00 浏览次数:

 
  中午匆忙中发了个酸奶慕斯蛋糕的说说,还是用日志的形式重记下,也可以分享给感兴趣的友,看过的友们就忽略吧。
  
  这次做的是免烤的,用奥利奥饼干碎打底的八寸酸奶慕斯蛋糕,除了需要两次冷藏的过程稍长些,做起来并不难;
  
  第一层(打底层):黄油隔水加热融化后,放入奥利奥饼干碎拌匀,倒入铺好锡纸和卷边纸的模具里铺匀;
  
  第二层(主料层):1.先把20克鱼胶片用冷水泡软,捞出,隔水加热融化后,把老酸奶,柠檬汁倒入拌匀,2.把加入白砂糖的淡奶油打成奶昔状,不要打发,打好后,加入前边拌好的酸奶液,再拌匀,3.把这些倒入模具里,震去气泡,盖上保鲜膜,放冰箱里冷藏,等凝固后就可以取出,冷藏的时间要确定蛋糕能定型,一般一个小时就差不多了。我是头天晚上做的,放了一夜,这个时间可以自己掌握;
  
  第三层(果冻层):把剩下的5克鱼胶片用冷水泡软,隔水加热后,倒入适量的橙汁和预调酒拌匀,浇到冷藏后已定型的蛋糕上,再放入冰箱冷藏,因为果冻层比较薄,半个小时就差不多成型了。
  
  取出脱模,酸奶慕斯蛋糕基本上就做好了,喜欢吃水果的,可以切些漂亮的水果放上,另外,水果层做再厚一点会更好看,我这是因为家里预调酒的椰子口味,妞不喜欢,所以就放的少一些,也可以用雪碧代替,就没有慕斯蛋糕那种淡淡的酒香味口感,主要是适合自己口味最好。
  
  妞只要吃这种不放水果的慕斯,我就用油纸剪了几个爱心,把切碎的巧克力撒上,效果也很好。